9月12日　コールドチェーン第一号（1966年）

コールドチェーンとは、低温流通の事で、今から50年前の今日登場しました。

福島のキュウリが東京の実験店に運ばれて販売されたのです。

これは、生産、輸送、消費の中で途切れる事なく低温に保つ物流方式で、例えばマグロやカツオは収穫後すぐに船内で急速冷凍され、凍結されたままで市場で売られ、小売店に到着します。

急速冷凍というのが非常に重要なポイントで、凍結にかかる時間が長いと氷の結晶が成長して食材の細胞が破壊され風味が著しく低下します。

またこれを逆手に取ったのが高野豆腐や寒天。

そして、これで商売が成り立つと考えて小説で紹介されたのは1951年の「エデンの東」。

あなたも何かに気が付くと、大きな成果を得られます。

目の前の偶然をほったらかしにするのではなく、気付き発想転換する必要があります。

セレンディピティとは偶然をきっかけに幸せになる能力。

あなた自身の幸せを掴んでくださいませ。

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